làm bánh mỳ gối

## Hướng dẫn chi tiết làm bánh mì gối thơm ngon tại nhà

Bánh mì gối là một loại bánh mì phổ biến được yêu thích bởi nhiều người nhờ kết cấu mềm mại, thơm ngon và vô cùng đa dạng trong cách chế biến. Nếu bạn muốn tự tay làm ra những ổ bánh mì gối hoàn hảo tại nhà, hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết sau đây.

### 1. Nguyên liệu

- Bột mì đa dụng: 500g

- Đường: 60g

- Muối: 10g

- Men nở: 10g

- Sữa ấm: 250ml

- Trứng: 2 quả

- Bơ nhạt: 50g

### 2. Dụng cụ

- Tô lớn

- Máy trộn bột (hoặc thìa gỗ)

- Khuôn bánh mì gối

- Bọc thực phẩm

- Bàn là nóng

### 3. Cách làm

**Bước 1: Bật men và làm bột nở**

- Trong một tô nhỏ, hòa tan men nở cùng với 1 thìa đường và một chút sữa ấm. Để yên trong 10 phút đến khi men nở và sủi bọt.

**Bước 2: Trộn bột**

- Cho bột mì, đường và muối vào một tô lớn. Trộn đều.

- Thêm sữa ấm, trứng và men nở đã kích hoạt vào tô. Dùng máy trộn bột hoặc thìa gỗ trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và không còn bột khô.

**Bước 3: Nhào bột**

- Nhào bột trên một bề mặt đã rắc lớp bột mỏng trong khoảng 10 phút, hoặc cho đến khi bột mịn, đàn hồi và không còn dính tay.

**Bước 4: Thêm bơ**

- Cắt bơ thành từng khối nhỏ và trộn vào bột. Tiếp tục nhào cho đến khi bơ hòa quyện hoàn toàn.

**Bước 5: Ủ lần 1**

- Cho bột vào tô lớn, đậy bằng màng bọc thực phẩm và để ở nơi ấm áp trong 1 giờ, hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.

**Bước 6: Tạo hình**

- Sau khi bột nở, đấm xẹp bột và chia thành 2 phần bằng nhau.

- Tạo hình bột thành 2 ổ dài và đặt vào khuôn bánh mì gối.

**Bước 7: Ủ lần 2**

- Đậy khuôn bánh bằng màng bọc thực phẩm và để ở nơi ấm áp trong 30-45 phút, hoặc cho đến khi bột nở gần đầy khuôn.

**Bước 8: Nướng bánh**

- Làm nóng lò đến 180 độ C.

- Nướng bánh trong 25-30 phút, hoặc cho đến khi vỏ bánh vàng nâu và gõ vào đáy bánh có tiếng kêu rỗng.

**Bước 9: Làm nóng bàn ủi**

- Trong khi bánh đang nướng, làm nóng bàn ủi ở nhiệt độ thấp nhất.

**Bước 10: Tạo lớp vỏ bóng**

- Khi bánh vừa ra lò, dùng bàn ủi nóng lăn nhẹ lên bề mặt bánh trong 2-3 lượt. Điều này sẽ giúp tạo lớp vỏ bóng đẹp mắt.

**Bước 11: Để nguội**

- Để bánh mì gối nguội hoàn toàn trên rack trước khi cắt và thưởng thức.

### 4. Mẹo làm bánh mì gối thành công

- Sử dụng bột mì đa dụng chất lượng cao.

- Đảm bảo sữa ấm không quá nóng, vì nhiệt độ cao có thể giết chết men nở.

- Nhào bột đủ lâu để bột trở nên mịn và đàn hồi.

- Tạo môi trường ấm áp để bột nở bằng cách đặt tô bột gần bếp hoặc trong lò vi sóng tắt.

- Không nướng bánh quá lâu, vì điều này có thể khiến bánh bị khô và cứng.

- Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cắt để tránh bánh bị vỡ.

### 5. Bảo quản

Bánh mì gối có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong 2-3 ngày. Để bảo quản lâu hơn, bạn có thể bọc bánh bằng màng bọc thực phẩm và cất trong tủ lạnh. Khi nào muốn dùng, bạn chỉ cần hâm nóng lại bánh trong lò vi sóng hoặc lò nướng.

Chúc bạn thành công với công thức làm bánh mì gối này! Hãy chia sẻ với chúng tôi những ổ bánh hoàn hảo của bạn nhé.