làm bánh bông lan bằng bột mì hoa ngọc lan

**1. Mở đầu: Tìm hiểu về Bột mì Hoa Ngọc Lan**

Bánh bông lan là một loại bánh mềm mại, xốp nhẹ đã trở thành món ăn được yêu thích trên toàn thế giới. Tuy nhiên, hầu hết các công thức bánh bông lan đều sử dụng bột mì đa dụng thông thường. Trong những năm gần đây, bột mì hoa ngọc lan đã xuất hiện như một lựa chọn thay thế hấp dẫn, mang đến cho bánh bông lan một hương vị và kết cấu độc đáo.

Bột mì hoa ngọc lan là một loại bột mì trắng mịn được làm từ hạt của cây hoa ngọc lan. Nó có hàm lượng protein thấp hơn so với bột mì đa dụng, dẫn đến kết cấu bánh bông lan mềm mại và ẩm hơn. Ngoài ra, bột mì hoa ngọc lan còn có mùi thơm nhẹ nhàng của hoa ngọc lan, mang lại cho bánh một lớp hương vị tinh tế.

**2. Công thức Bánh bông lan Bột mì Hoa Ngọc Lan**

**Nguyên liệu:**

* 120g bột mì hoa ngọc lan

* 120g đường cát

* 6 quả trứng lớn

* 1/2 thìa cà phê muối

* 1 thìa cà phê chiết xuất vani

**Hướng dẫn:**

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175°C (350°F). Chuẩn bị một khuôn bánh kích thước 23x33cm và phết bơ, phủ giấy nến.

2. Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, đường và muối.

3. Trong một tô lớn riêng, dùng máy đánh trứng đánh tan trứng với tốc độ cao cho đến khi chúng bông cứng và có màu vàng nhạt.

4. Thêm chiết xuất vani vào hỗn hợp trứng và đánh đều.

5. Từ từ thêm hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng, dùng thìa hoặc phới trộn nhẹ nhàng cho đến khi hòa quyện.

6. Đổ bột vào khuôn bánh đã chuẩn bị và nướng trong khoảng 25-30 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng nâu và cắm tăm vào giữa bánh thấy tăm rút ra sạch.

7. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trên giá trong 10 phút trước khi cắt và thưởng thức.

**3. Bí quyết Bánh bông lan Bột mì Hoa Ngọc Lan Hoàn hảo**

* Để có chiếc bánh bông lan mềm mại nhất, hãy sử dụng trứng ở nhiệt độ phòng. Điều này giúp trứng bông nhanh hơn và tạo ra kết cấu bánh mềm hơn.

* Không trộn quá nhiều bột. Trộn quá nhiều sẽ làm vỡ bọt khí trong bột, dẫn đến một chiếc bánh cứng và xẹp.

* Nướng bánh ở nhiệt độ thích hợp. Nướng bánh ở nhiệt độ quá cao sẽ làm cháy bánh, còn nướng ở nhiệt độ quá thấp sẽ làm bánh không chín đều.

* Đừng mở cửa lò nướng trong quá trình nướng. Điều này có thể làm bánh xẹp.

**4. Biến thể Bánh bông lan Bột mì Hoa Ngọc Lan**

* **Bánh bông lan hoa ngọc lan với quả mọng:** Thêm 1 cốc quả mọng tươi hoặc đông lạnh vào bột sau khi trộn.

* **Bánh bông lan hoa ngọc lan hai màu:** Chia bột thành hai phần và thêm màu thực phẩm vào một phần. Nướng các phần bột riêng biệt và xếp chồng lên nhau.

* **Bánh bông lan hoa ngọc lan cuộn:** Nướng bánh bông lan trên một khay nướng lót giấy nến. Sau khi nướng chín, lật bánh ra một miếng vải sạch được rắc đường bột, phết nhân theo ý thích và cuộn lại.

**5. Kết luận: Nâng tầm Bánh bông lan**

Bột mì hoa ngọc lan là một nguyên liệu tuyệt vời để tạo ra những chiếc bánh bông lan mềm mại, thơm ngon và thanh lịch. Với hương vị tinh tế và kết cấu nhẹ, bột mì hoa ngọc lan sẽ nâng tầm chiếc bánh bông lan của bạn lên một tầm cao mới. Thử nghiệm các công thức và biến thể khác nhau để tìm ra công thức bánh bông lan bột mì hoa ngọc lan hoàn hảo cho mình.